愛知県、碧南市、高浜市、西尾市、安城市、刈谷市の美容室 Shu（シュウ）

今回ご紹介するのは野菜料理にかけて摂取できるファイトケミカルなクレソンのカシューソースレシピ

付け合わせとして、食べ残される事の多いクレソンですが、非常に強い抗酸化力がある薬草です。

特有の辛味と香りが味わえるのは生ならでは。

ソースすれば、生でもたっぷり摂取出来ます！

材料(作りやすい分量)

クレソン2束(100g)

にんにく 1片

オリープオイル 大さじ2

カシューナッツ 50g

白みそ大さじ 1/2

ガーリックパウダー 少々(お好みで)

自然塩少々

旬の野菜 適量

作り方

1カシューナッツをフードプロセッサーで粉砕し、その他の材料も加えて撹拌します

お好みで水でのばして使っても🙆

2お好みの野菜を10分位蒸してボウルに移し、1のソースと和えて完成✨

Point

クレソンは非常に強い繁殖力を持つがゆえに、抗酸化力、免疫力アップに抜群の効果があります！

3〜5月のものが色鮮やかで茎も柔らかですが、固い茎もソースにすれば生でもおいしく食べられます🌿

クレソンのカシューソースをかけて摂取するのにおすすめなのは人参、ブロッコリー、かぶをつかった蒸し野菜料理

人参は皮も根っこも、ブロッコリーは芯も、カブは葉っぱも根っこの髭も丸ごと使用、普段捨てられるこれらの部分に、最も生命力があります。

野菜の芯や根っこでも蒸し料理にすることで柔らかくなり食べやすくなります！

調理法を工夫して無駄なく野菜を摂取しましょう！